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Vallone Castel Serranova IGT

Vitigno: Negroamaro, Susumaniello

 

Alcol: 14% vol

 

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente alla fine di settembre. Dopo la diraspatura e la pressatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio condizionate per 15-20 giorni. Al termine di quella alcolica si svolge la fermentazione malolattica spontanea. L'affinamento in tonneaux di rovere di Allier dura 12 mesi e l'affinamento in bottiglia durerà 6 mesi.

 

Colore: Rosso rubino intenso, riflessi violacei intensi

 

Profumo: Elegante, complesso, intenso e persistente, con ricordi di mora, ribes, spezie e note balsamiche

 

Gusto: Equilibrato, ricco, deciso, ben strutturato e con una trama tannica fitta e fitta

Vallone Castel Serranova IGT

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