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Fantini Caldora Yume Tre Autoctoni

Vitigno: Montepulciano, Primitivo, Nerello Mascalese

 

Gradazione alcolica: 14,5%Vol

 

Vinificazione: Questo vino nasce dall'unione di importanti vitigni abruzzesi, pugliesi e siciliani. Le uve, dopo un leggero appassimento in pianta, vengono raccolte a mano e poste in piccole ceste. Alla diraspatura soffice segue una macerazione a freddo per 4 giorni a 4°C. La fermentazione con macerazione dura 20-24 giorni a 24 ℃. Alla fermentazione malolattica in barrique segue un affinamento di 9-12 mesi.

 

Colore: Rosso molto intenso con riflessi granati.

 

Profumo: Molto persistente con note di ciliegia, prugna, ribes nero maturo, tabacco e gusto finale tostato.

 

Gusto: Grande struttura, morbido, ricco di tannini vellutati, molto persistente con un finale lungo, note speziate di vaniglia e cioccolato.

Fantini Caldora Yume Tre Autoctoni

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