Sistema di coltivazione:
Alberello e cordone speronato bilaterale
Periodo di raccolta:
Seconda decade di settembre
Vinificazione:
Fermentazione a temperatura controllata per 7-10 giorni; breve macerazione post-fermentativa.
Raffinazione:
Serbatoi acciaio inox; breve passaggio per sei-otto mesi in botti di hl. 50 rovere Slavonia; permanenza per 12 mesi ca. in vasche di cemento, 6-8 mesi in bottiglia.
Colore:
Rosso rubino intenso con riflessi violacei, profondo e vivo.
Aroma:
Intensamente fruttato con sentori speziati e balsamici
Palato:
Consistente, equilibrato, morbido, mediamente lungo
Abbinamenti:
Arrosto di carni, pollame e cacciagione, piatti forti in genere
