Il rosso della Valtènesi nasce con la stessa filosofia produttiva del Lugana Fabio Contato, il quale pone la sua firma sul vino che rappresenta la più alta espressione di qualità.
Il prodotto nasce da una cernita di grappoli nei vigneti storici siti in Valtènesi; le uve vengono vendemmiate manualmente nelle ultime settimane di ottobre, in seguito vengono lasciate ad appassire in piccole casse in una stanza a umidità controllata per circa 2 mesi. Il vino affina in barriques di rovere francese per circa 24 mesi. Acquisendo così grande espressione, possente struttura e lunghissima persistenza al gusto
Varietà di uva:
Groppello, Sangiovese, Barbera e Marzemino
Periodo di raccolta:
Ultime settimane di ottobre
Vinificazione:
le uve vengono lasciate ad appassire in piccole casse in una stanza a umidità controllata per circa 2 mesi
Raffinazione:
Il vino affina in barriques di rovere francese per circa 24 mesi. Acquisendo così grande espressione, possente struttura e lunghissima persistenza al gusto
Colore:
Rubino vivo in evoluzione.
Aroma:
Il bouquet offre aromi secondari in evoluzione di more, alloro, lievi sfumature varietà di geranio. In seconda battuta tamarindo e grafite.
Palato:
Rotondo e pieno tannini ben integrati con la componente del frutto e la sapidità con una vena acida che sorregge il tutto.
Abbinamenti:
Pietanze importanti di carni rosse, selvaggina, formaggi lungamente stagionati a pasta dura.
蒂维妮酒业