La storica dedizione della Bertani alla produzione di Amarone si rinnova in questo vino che nasce sulle colline della Valpantena, offrendo un Amarone moderno ed equilibrato, sempre autentico e ricco di sostanza. Nuove tecnologie di fermentazione e nuovi metodi di appassimento permettono a questo vino di trovare equilibrio ed eleganza nelle note esuberanti di frutto, dal gusto di mora, di ciliegia e delle note speziate tipiche di questa valle.
Varietà di uva:
Corvina Veronese 80% e Rondinella 20%.
Terreno:
I terreni sono di natura marno-calcarea ad est ed argilloso-calcarea ad ovest, ricchi in ferro
Sistema di coltivazione:
Viti allevate a spalliera, secondo il metodo Guyot
Vinificazione:
La vendemmia viene effettuata a partire dalla metà di settembre con raccolta manuale. Attraverso un’accurata selezione delle uve migliori le uve migliori, solo grappoli sani e maturi vengono destinati all’appassimento nei fruttai della cantina di Grezzana
Raffinazione:
Una parte affina in botti di rovere di Slavonia, con una capacità media di 25 hl e una piccola parte in barriques per circa 30 mesi. All’imbottigliamento segue un periodo di affinamento di almeno sei mesi
Colore:
Colore rosso intenso con riflessi violacei
Aroma:
Al naso spiccano in modo netto ed intenso i profumi di ciliegia molto matura, amarena, frutti di bosco, note di spezie e frutta secca, tipici della Valpantena
Palato:
In bocca si ritrova il sapore dei frutti rossi insieme ai tannini morbidi che conferiscono spessore al vino
Abbinamenti:
Vino corposo che richiede abbinamenti con piatti ricchi, formaggi stagionati e carni dai sapori intensi
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