Il vino valorizza la componente maschile nell'azienda di Donatella Cinelli Colombini dove il "gentil sesso" è protagonista in cantina.
Le 8 colombe presenti nel nome e nell'etichetta di questo vino, simboleggiano appunto lo staff femminile mentre il drago rappresenta Carlo Gardini, il marito di Donatella Cinelli Colombini.
Grapes variety:
60% Sangiovese, 20% Merlot, 20% Sagrantino
Period of harvest:
Dal 18 settembre al 10 ottobre
Vinification:
In vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata
Refining:
18 mesi in tonneaux di rovere francese
Bouquet:
Fine, complesso con prevalenza di profumi speziati derivanti dall'affinamento in legno
Palate:
Di grande struttura, pieno, armonico, lungo
Food pairing:
Si abbina bene a piatti indiani e cinesi tanto quanto a quelli della più tradizionale cucina Toscana
